Kochen, kombinieren, komponieren
por Roman Tschäppeler · 2006
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Este libro de cocina, creado por el chef Ivo Adam, presenta alrededor de 150 recetas de componentes individuales que luego sirven como base para combinaciones culinarias innovadoras, mostrando su filosofía de "cocina transparente" a través de deconstrucción y reconstrucción de alimentos con ilustraciones 3D.
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