Olia Hercules

Mamushka es un libro de cocina que celebra la gastronomía de Ucrania y el "Este Salvaje", ofreciendo más de 100 recetas frescas y sorprendentes de la región que abarca desde el Mar Negro hasta Bakú, Armenia y Azerbaiyán.

Olia Hercules emprende un viaje culinario a través del Cáucaso, una región que une Europa y Asia, compartiendo más de 100 recetas que celebran la comida, los sabores y la herencia culinaria de Georgia, Azerbaiyán, Armenia, Irán, Rusia y Turquía.

Un fascinante viaje culinario a través de las cocinas del Cáucaso y los Balcanes, explorando una miríada de influencias culturales e históricas. El libro presenta recetas de Ucrania, Georgia, Azerbaiyán, Armenia y más, destacando platos llenos de sabor y pensados para ser disfrutados en compañía.

Este libro explora la identidad culinaria de Ucrania a través del concepto de las "cocinas de verano" (pequeñas construcciones separadas de la casa principal), donde las familias ucranianas cocinan y preservan productos de verano para los meses de invierno.

En su libro más personal, la chef Olia Hercules comparte 100 de sus recetas más queridas, inspiradas en los lugares que ha llamado hogar: su infancia en Ucrania, sus años en Chipre e Italia, y sus comidas familiares en Londres.

Una memoria que abarca un siglo de historia ucraniana a través de cuatro generaciones de una familia, desde la rusificación y la deportación estalinista hasta la invasión rusa de 2022, entrelazando historias familiares, recetas y la resiliencia del espíritu humano.