iraní-estadounidense
Samin Nosrat es una chef, escritora de gastronomía y presentadora de televisión iraní-estadounidense, reconocida por su libro superventas y serie documental de Netflix "Sal, Grasa, Ácido, Calor", que ha transformado la forma en que muchas personas entienden y abordan la cocina. Su carrera comenzó con un trabajo como camarera en Chez Panisse, y desde entonces ha sido elogiada por Alice Waters como la "próxima gran maestra de cocina de Estados Unidos".
2017·divulgacion
Un libro sobre cocina que descompone los principios fundamentales detrás de la comida deliciosa, empoderando al cocinero para improvisar y comprender los 'por qués' de la cocina.
Este innovador libro enseña a cocinar de forma intuitiva, explicando cómo dominar los cuatro elementos esenciales de la cocina: la sal (que realza el sabor), la grasa (que transporta el gusto y genera textura), el ácido (que equilibra el sabor) y el calor (que determina la textura). Incluye recetas y un enfoque didáctico para entender los principios culinarios.
2017·divulgacion
Un libro de cocina y teoría culinaria que descompone los principios fundamentales de la buena cocina, explicando cómo estos elementos interactúan para crear sabores extraordinarios.
Este libro de cocina ofrece más de 125 recetas para compartir, junto con rituales y reflexiones sobre cómo la cocina puede ser una fuente de conexión, consuelo y alegría en la vida cotidiana y en momentos especiales.
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