Marion Nestle

Este libro, publicado en 1985, fue escrito para médicos, estudiantes de medicina y otros profesionales de la salud que no habían tomado cursos formales de nutrición. Cubre principios básicos de nutrición, fisiología nutricional, evaluación y soporte nutricional, requerimientos nutricionales a lo largo del ciclo de vida, y el papel de la nutrición en la prevención y tratamiento de enfermedades específicas.

Este informe de 1988, editado por Marion Nestle, documenta la base científica de los cambios dietéticos recomendados. Concluye que el consumo excesivo de ciertos componentes dietéticos, especialmente grasas, es una preocupación importante para los estadounidenses, en detrimento de alimentos ricos en carbohidratos complejos y fibra.

Marion Nestle expone cómo la industria alimentaria, a través de estrategias de marketing, cabildeo y cooptación de expertos, influye en las políticas de nutrición y en nuestras elecciones alimentarias. El libro revela cómo los intereses económicos a menudo prevalecen sobre la salud pública.

Marion Nestle examina cómo la seguridad alimentaria es fundamentalmente un problema político, argumentando que las poderosas industrias alimentarias a menudo priorizan las ganancias sobre la salud pública, resisten las regulaciones y culpan a los consumidores.

En "What to Eat", Marion Nestle guía a los lectores a través del supermercado, desglosando los problemas de la industria alimentaria y ayudándoles a tomar decisiones informadas sobre qué comer, cortando la jerga alimentaria y las afirmaciones engañosas de las grandes empresas.

Examina cómo la política y la industria alimentaria influyen en lo que comemos, investigando los vínculos entre la agricultura, la producción de alimentos y la salud pública.

Este libro narra el escándalo de la retirada de alimentos para mascotas de 2007, rastreando los ingredientes contaminados con melamina desde China y destacando las conexiones inesperadas entre el suministro de alimentos para mascotas, animales de granja y humanos, así como las fallas en la supervisión global de la seguridad alimentaria.

Este libro ofrece una guía completa y basada en la investigación para seleccionar los alimentos más saludables para perros y gatos. Analiza la industria de alimentos para mascotas, sus productos, marketing y regulación, ayudando a los dueños a tomar decisiones informadas sobre la dieta de sus mascotas.

Este libro explora qué son las calorías y cómo funcionan, tanto biológica como políticamente, desmitificando la información errónea de la industria alimentaria y los programas de dieta. Ofrece a los lectores el conocimiento para interpretar etiquetas, evaluar afirmaciones y comprender las implicaciones de las políticas federales y corporativas en el entorno alimentario.

Este libro, ilustrado con más de 250 caricaturas, explora cómo la política, las corporaciones y el gobierno influyen en nuestras elecciones alimentarias, desde el etiquetado hasta la obesidad infantil, animando a los lectores a votar con sus tenedores y sus votos para un sistema alimentario más saludable.

Este libro expone cómo la multimillonaria industria de los refrescos utiliza la publicidad, el lobby y las relaciones públicas para impulsar las ventas globales, a pesar de los vínculos entre las bebidas azucaradas y los problemas de salud pública como la obesidad y la diabetes tipo 2. También ofrece herramientas para que los lectores puedan abogar por sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.

Este libro ofrece una visión crítica sobre la expansión global de las empresas multinacionales de alimentos y bebidas, conocidas como 'Big Food', y su papel en el aumento de la obesidad y el consumo de productos poco saludables en todo el mundo, incluyendo los países de ingresos bajos y medios.

Marion Nestle expone cómo las compañías de alimentos manipulan la ciencia de la nutrición para promover sus productos y aumentar sus ganancias, a menudo financiando estudios que generan resultados favorables a sus intereses de marketing.

Este libro es una colección de preguntas y respuestas que explora las intrincadas relaciones entre la política, la comida, la nutrición y la salud, tanto a nivel individual como comunitario y global.

En esta memoria, Marion Nestle relata su sorprendente camino hacia el éxito tardío como experta mundial en política alimentaria y defensora de la salud pública, superando obstáculos personales y profesionales para exponer la enorme influencia de la industria alimentaria en nuestras elecciones dietéticas.

En "The Fish Counter", la reconocida nutricionista Marion Nestle guía a los lectores a través de las complejidades de la industria pesquera, desde cómo se cultivan y comercializan los peces hasta cómo comprarlos, almacenarlos y consumirlos de forma segura y sostenible.