Why Calories Count: From Science to Politics
por Marion Nestle · 2012
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Este libro explora qué son las calorías y cómo funcionan, tanto biológica como políticamente, desmitificando la información errónea de la industria alimentaria y los programas de dieta. Ofrece a los lectores el conocimiento para interpretar etiquetas, evaluar afirmaciones y comprender las implicaciones de las políticas federales y corporativas en el entorno alimentario.
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