Hiroko Shimbo

Este recetario ofrece una inmersión completa en la cocina japonesa, presentando una amplia variedad de platos tradicionales que van más allá del sushi. Explora ingredientes esenciales, técnicas culinarias y la filosofía detrás de la preparación de comidas caseras y festivas, proporcionando recetas accesibles para el cocinero doméstico.

Este libro es una guía exhaustiva que desmitifica la cocina japonesa para los cocineros occidentales, ofreciendo 250 recetas tradicionales y modernizadas, junto con lecciones sobre ingredientes, métodos y utensilios japoneses. También incluye consejos para sustituir ingredientes y atajos, haciendo la cocina japonesa accesible.

Este libro es una guía de la auténtica gastronomía japonesa, dirigida al cocinero occidental, que incluye descripciones detalladas de ingredientes, explicaciones de técnicas culinarias y más de 250 recetas.

Este libro es una guía exhaustiva que explora la historia y la cultura del sushi, ofreciendo instrucciones detalladas para su preparación en casa, así como consejos para disfrutarlo en un bar de sushi.

Este libro ofrece 125 recetas que integran sabores japoneses en la cocina occidental cotidiana, utilizando seis salsas y caldos fáciles de preparar. La autora busca simplificar la cocina japonesa para el cocinero americano, empleando ingredientes accesibles y platos familiares.