El sabor: Enciclopedia de las propiedades del gusto
2010·divulgacion
Una guía que explora el complejo mundo del sabor y los maridajes, desglosando los perfiles de gusto de diversos ingredientes y su interacción.
británica
Niki Segnit es una escritora y crítica culinaria británica, conocida por su libro 'Verde, rojo, amarillo y negro', que explora la historia y la cultura de las salsas y los sabores. Su trabajo se destaca por su enfoque creativo y erudito hacia la gastronomía.
2010·divulgacion
Una guía que explora el complejo mundo del sabor y los maridajes, desglosando los perfiles de gusto de diversos ingredientes y su interacción.
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